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22日御園町『プーラウィーダ』でX'masライブに行って来ました食事しながら演奏聞くディナーショーみたいな感じ高校の同級生がやってるバンドが出演するということで参加したら、他に2組バンドがいて、なんとその1組がうちの患者さんだったんですしかも親子でお父様がベース、息子さんがギターとボーカル後ろから息子を見守る父親の暖かい眼差し息子さんが、客席の奥様に送るアイコンタクト時折見せるあどけない表情なんともアットホームで良かったです18:00～21:00まで3時間美味しいイタリアンを頂きながら楽しいひと時でした最後は全バンドと、客席も一緒に山下達郎のクリスマスイブを唄って終わりましたうんやっぱり歌っていいねっということで…『じゃあちょっと唄ってこか』てなわけで、そのままカラオケへ直行この日は本当にちょっとにしときましたよ2時間だけ唄って帰りました一足早いX'masでした

14日医院の忘年会でした一次会は宇治山田ショッピングセンター内にある鶏料理の店『なぽり』にて、焼鳥・レバ刺し・砂肝刺し・馬刺し・明太手羽先・サラダ・チーズスティック・焼きタン・そしてメインの鴨鍋と海鮮鍋へ。〆には雑炊とうどんにしてもらって頂きました馬刺しは初めて頂きましたが、臭みもなく美味しかったです出てきた料理写真に撮ったはずなのに保存が出来てなくてガガン今回はスタッフ以外に男性ゲストが三名参加二次会のカラオケも超盛り上がり今回も、性懲りもなく勝手に『４時間』で予約しちゃいましたが本当、楽しい時間は何でこんなに短く感じるのでしょうね気付けば日にちは、15日を１時間も過ぎてました皆様お疲れ様でした御馳走様でした.ありがとうございましたm(__)mまた明日から診療頑張りましょうね

夕方は、かなり冷え込むようになりましたね台所に立っていると足元から冷えてきますこんな夜は『お鍋』で暖たまりましょう簡単で美味しくて暖たまる『お鍋』を御紹介します『イカ鍋』ですイカの内臓(みそ)を赤味噌・砂糖・酒・水(なるべく少量)でのばしてベースを作ります野菜は、コボウ・人参・大根・あとは豆腐。イカは内臓を取りだし、上記の様にベースを作り身の方、胴体は輪切りゲソは食べやすい長さに切ります。目玉はとりますタコとか、他の魚は目玉そのままで調理するのに何でなんでしょう？？イカの目玉は付けたまま調理しないですね余談ですが、身体の大きさに対する目玉の大きさの比率が最大なのが『イカ』なんですって ゴボウ・人参は厚めの笹がき、大根は厚めの短冊切り、豆腐は八等分にカット。土鍋にペースを入れて野菜、豆腐を投入して火を付けます豆腐から水分が出るため、ベースを作る時の水は少なめにということですグツグツしてきたらイカを入れます〆は味噌おじやで出来上がりの鍋の写真見た目は茶色でイマイチだったので、目玉の写真にしてみました

 

 

 

師走ですね何かと気忙しくてイロイロすることが有るのに捗らなくて気持ちばかり焦って空回りな日々でございますこの時期、お歳暮で『新巻鮭』を頂いたりしませんか？この鮭の頭を使って我が家では『三平汁』を作ります一般的な三平汁は味噌や酒粕で調味しますが、うちのは『塩味仕立て』なんです材料は、鮭・大根・人参・じゃがいも・長ネギ・基本はコレで、あとはキノコを入れてもいいですね鮭は、もちろん『身』もいれますが、ポイントは『頭』なんですねまずは『頭』食べやすい大きさにぶつ切りにします身の方も、一口大に切ります熱湯をかけておきます大根・人参は厚めの銀杏切り、じゃがいもは四等分にして面取りします。長ネギは2㎝くらいのぶつ切り、緑の上の方は盛り付けてから上に散らす用に少し刻んでおきましょう鍋に水と昆布を入れて、大根・人参から入れていきます時間差で、じゃがいも、沸騰してきたら鮭を投入生臭みが気になるようならこの時、有れば少しお酒を入れるといいですね料理酒はダメです変な味が付いてますから…アクが凄く出てきますので綺麗に取って下さい鮭の塩加減により、塩が強いようなら最初の熱湯をかけるまえに塩出しをした方が良いでしょうだいたい鮭の塩分だけで、あとは何も加え無くても、いい味になりますが最終調整はお好みで、塩を足すなり、少ぉし醤油を落とすのもいいかもですこの、塩味に『じゃがいも』がよく合うんですよ荒挽き胡椒をかけたり、バターを落としても美味しいですあったまりますよたまに(滅多にお目にかかれませんが)スーパーで『鮭の頭だけ』をパック詰めにして売ってることがあるんですそれを見つけた時は『即買いです』今日はなんてラッキーなんだっていう気分になりますね『身』は、有ったら入れるくらいな感じでとにかく『頭』『頭』有っての『三平汁』作ってみてね